7月15日，中共山西省委宣传部、山西省人民政府新闻办公室举行2026非遗面食大会新闻发布会，省文旅厅、朔州市政府、吕梁市政府相关负责人介绍有关情况，并答记者问。
　　为深耕山西非遗面食文化保护与活态传承，营造非遗面食消费新场景，激发“美食＋文旅”市场新活力，由省文旅厅主办的2026非遗面食大会将于7月31日起在吕梁市、朔州市两地接续举办。

“美食＋文旅”融合发展
打造文旅消费新场景

“世界面食在中国，中国面食在山西”。山西素有“中国面食之乡”的美誉，面食文化积淀深厚、技艺多样、品类繁多。截至目前，山西已有8项传统面食制作技艺列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录，44项列入省级非遗代表性项目，涵盖刀削面、剔尖、莜面栲栳栳等代表性品类，是全国面食类非遗资源最富集的省份之一，也是中华面食文化的核心承载区。为进一步健全非遗面食保护传承体系、弘扬非遗面食技艺，省文旅厅于2022年创办了非遗面食大会，今年是第4届。大会搭建起非遗面食交流展示与创新发展平台，有效激活了“美食＋文旅”融合消费的新动能。非遗面食大会先后入选中国非物质文化遗产协会2024年全国20项最具传播影响力非遗活动、2025年中国旅游研究院美食旅游战略推广活动标杆案例。
　　本次活动以非遗活态传承为核心，深度挖掘非遗面食文化内涵，依托“美食＋文旅”融合发展模式，打造丰富的文旅消费新场景，推动非遗面食向生活化、产业化、品牌化方向发展，为山西省文旅产业的高质量发展提供有力支撑。
　　本次活动由中国烹饪协会、山西省文化和旅游厅主办，朔州会场增加朔州市人民政府为主办方，吕梁孝义会场增加吕梁市人民政府为主办方，两地文旅和商务行政部门、餐饮协会、文旅企业共同参与。第一站孝义市举办时间为7月31日至8月4日，地点设在孝义临水面食小镇。第二站朔州市举办时间为8月13日至8月17日，地点设在朔州崇福寺广场。两场活动各5天，在暑期旺季，为山西省非遗面食与旅游融合发展营造良好氛围。

“双城联动”打破地域局限
搭建全国性共享交流平台

2026非遗面食大会“双城联动”模式，打破地域局限，搭建起全国性非遗面食共享交流平台。
　　朔州会场立足晋北莜面特色，联动晋、冀、内蒙古、陕、甘、宁六省区，打造北方非遗面食交流高地。主要包括特色非遗展演及面食技艺秀、非遗面食品鉴活动周、非遗莜面争冠赛、全省城市非遗地标美食邀请赛、非遗面食传承创新交流等五大特色活动。
　　孝义会场以全国特色包子赛事为核心，聚焦多地域包子面点非遗交流，设置特色非遗展演及面食技艺秀、非遗面食品鉴活动周、城市非遗包子争冠赛、百姓包子互动赛、“二十四节气山西秋季养生美食”发布会五大特色活动。
　　活动期间，线上发起“我为家乡出面”的互动话题。打开抖音搜索话题“＃我为家乡出面”，参与者可以拍下和家乡面食“互动”的瞬间，可以记录从和面到吃面的全过程，也可以通过一碗面讲述背后的温情故事，还可以跟拍身怀绝技的非遗面食老师傅，为家乡面食带来更多出圈的机会。
　　这届大会在赛事展演、互动体验、产业转化和传播方式上都做了全面升级。在“业界联动”方面，全国10多个省区市的近百家餐饮企业参加大会，带来200多种面食进行比赛、展销。两场活动既安排了专业比拼，也特别注重市民游客的互动体验——大家不仅有机会欣赏高手过招，还能亲自上场一展身手。活动期间还会同步开设非遗面食品鉴周，国家级、省级非遗面食和地方特色美食都会集中亮相，让大家一次吃个够，做到专业展示和大众消费双向赋能。
　　“产学研联动”方面，8月1日孝义将举办“二十四节气山西秋季养生美食”发布会，集中推介地标美食，深挖药食同源文化，推动传统面食和现代健康理念更好结合。8月14日，在朔州举行的非遗面食传承创新交流活动，以“非遗面食点亮美好生活”为主题，邀请知名美食专家发表主旨演讲，知名非遗美食单位分享产业化经验，探讨晋菜名厨在新媒体时代的创新路径，同时还会发布《发展地方特色餐饮倡议书》。活动期间，行业座谈、标杆分享、企业观摩、成果发布等一系列配套活动也会同步展开，打通技艺传承、行业交流、人才培养和产业化发展的全链条。

互动体验亮点频现
从“吃一碗面”到“游一座城”

本次朔州会场紧扣“共享非遗·面向未来”的主题，依托“朔风古韵 塞上绿洲”城市品牌，以“粗粮精作、边塞风情”为定位，以“城市比拼＋绝活亮相”为主线，将面食技艺、边塞文化、陶瓷产业、文旅资源有机结合，着力打造一场有历史、有文化、有技艺、有烟火气的沉浸式的非遗盛宴。
　　朔州崇福寺广场举办开幕式，届时不仅邀请省交响乐团进行惠民演出，更有中国十大非遗面艺绝技闪亮登场，展现传统面食制作的独特魅力。大会将举办两场城市非遗美食展演赛，一场为莜面展演赛，邀请晋、冀、内蒙古、陕、甘、宁六省区24支代表队同台竞技，展示粗粮如何变身舌尖上的艺术；另一场为非遗地标美食展演赛，集中展示国家级、省级非遗面食，届时，朔州10大地标美食与12道面食小吃将精彩亮相。好面配好碗，本次大会精选朔州陶瓷作为专属展示餐具，美食与美器相得益彰，千年窑火与人间烟火完美融合。依托非遗特色活动，当地联动崇福寺、应县木塔等景区，推出“品非遗面食，游朔州美景”主题线路，在重点景区和商圈，游客不仅能品鉴非遗美食、非遗好物，还能欣赏到非遗展览与技艺展演。
　　本次非遗面食大会落地孝义市临水村，这里集聚特色民宿、非遗工坊、风味小吃多元业态，是吕梁市“非遗美食＋乡村文旅”融合发展的一个范例。为办好本次盛会，孝义搭建30个展示品鉴区，汇集全国百余种非遗面食、20多款特色包子，既全面展示吕梁杂粮面食的黄土特色、黄河味道，也荟萃全国各地经典面食品类。大会专门在孝义设置城市包子争霸赛，邀请全国各地资深匠人同台比拼、现场献艺，同时开放群众互动体验区，游客可以亲手体验、动手制作，近距离感受传统手艺的精妙。
　　本次大会，孝义配套推出指掌乾坤——多流派木偶皮影优秀作品展演，举办吕梁市晋中文化生态保护区建设成果展，让面食非遗和民俗非遗同台呈现、相互赋能。以面食大会为契机，孝义整合全市优质文旅资源，精心推出多条精品旅游线路，把生态观光、古村民俗、红色研学、乡村休闲串联起来，融入夜游经济、亲子潮玩、夏日戏水等热门业态。以美食聚人气、以文化留客人、以旅游促消费，推动游客从“吃一碗面”，变成“游一座城、留一整夜”。
　　大会立足山西非遗面食的丰富资源，坚持以食为媒、以味传文，通过创新消费场景、打造特色文旅IP、布局全域美食线路，为游客搭建起一座通往三晋文脉的味觉桥梁。希望八方游客“始于一面，不止一面”，在一口地道的面食里，读懂立体厚重、生生不息的山西。（本报记者 张婷）