【共树节约风尚——全链条制止餐饮浪费进行时】
遏制浪费严控安全 线上线下齐抓共管 长治：倡导勤俭文明餐饮风尚
发布时间： 2025-10-07 10:43:42 信息来源： 山西新闻网-山西日报
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10月5日中午，长治万达广场四层美食区人流涌动，在附近工作的小焦和朋友相约来此处用餐。走进一家名为喜鲜生的自助旋转小火锅店，只见墙上挂着“浪费可耻，节约光荣，拒绝餐饮浪费”条幅，用餐台上摆放着提醒节约粮食的桌牌。“一人调制一个料碗就可以”“东西吃多少拿多少”，小焦和朋友相互提醒。
为防止出现餐饮浪费现象，喜鲜生规定，客人用餐时间为90分钟，不可用餐超时或浪费。店内菜品多以小份形式推出，种类丰富，以尽量减少顾客尝鲜时因口味不合适导致的食物浪费。餐厅服务员表示，他们还经常会提醒顾客使用公筷、公勺、公夹，文明就餐，避免浪费。
近来，长治不少餐饮服务单位设立了制止餐饮浪费监督员，定人定岗开展反餐饮浪费宣传。他们既要提供优质餐饮服务，又要引导食客合理消费、适度点餐，积极开展“文明用餐”“光盘行动”宣传。
长治市饭店餐饮烹饪行业协会也不断加强行业自律，制定发布《长治后厨厉行节约指南》《长治餐饮服务制止餐饮浪费行为规范》《长治餐饮业节约型宴会服务指南》等三个团体标准，在餐饮行业内部细化量化烹饪、配餐的措施办法，完善相关服务规范。
“我们将制止餐饮浪费和食品安全的监管放到同等重要地位，同频同步开展餐饮浪费与食品安全监督检查。”长治市市场监督管理局行政执法人员李刚说。长治市市场监督管理局把学校食堂等集中就餐单位作为重点，督促学校经常性开展反餐饮浪费教育；对大中型社会餐饮单位、宴席餐饮服务提供者等易造成大量餐饮浪费行为的场所，加大日常监督检查和督查力度。
在线上，长治市市场监督管理局对网络餐饮第三方平台开展了制止餐饮浪费行政指导。检查网络订餐服务平台落实信息公示主体责任，做好入网商家亮照、亮证、亮规则、亮承诺，主动公示制止餐饮浪费承诺、网络订餐服务平台建立制止浪费制度、建立健全外卖餐品描述等，并对平台诱导过度消费行为、平台佣金抽成等情况进行重点监督检查。
