泽州美食——粉蒸胡萝卜

发布时间： 2019-11-26 10:13:00 信息来源：泽州政府网

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　　· 主料 ·

　　胡萝卜〡1根

　　· 辅料 ·

　　面粉 | 30g

　　玉米粉 | 15g

　　蒜末 | 适量

　　醋 | 2勺

　　辣椒油 | 1勺

　　葱花 | 1撮

　　香油 | 1勺

　　生抽 | 1勺

　　1. 准备胡萝卜，我的这根胡萝卜很大，所以一根就可以做成两盘了！

2.用擦丝器擦成细丝，如果你刀工好，可以直接切噢，比较细一些更好。　　

3.用水把胡萝卜丝泡一两分钟。　　

4. 滤到水份，可以用纱布包裹胡萝卜丝攥一下更好，如果水份太多，直接会影响下一步的操作，也会影响蒸菜干爽的口感。　　

5. 干爽的胡萝卜丝，我们开始拌进面粉，轻轻撒一层拌匀，再撒一层玉米粉拌匀，让每根胡萝卜丝都蘸上粉类，不可过多，所以胡萝卜丝的干爽最重要。用的粉量根据自己胡萝卜的状态来调整。　　

6.我们准备好蒸锅，水开后把一盘胡萝卜放在上面，蒸15分钟。　　

　　7. 用香醋、生抽、辣椒油、香油与蒜末、小葱末调个碗汁，蘸着碗汁吃粉蒸胡萝卜，朴实的美味，即是菜又是饭，很有饱腹感呢！　　

责任编辑：刘红珠

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