市食药监系统严督细查保障神农炎帝文化旅游招商系列活动餐饮安全
发布时间： 2016-05-12 17:50:33 信息来源： 晋城在线
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“寻根炎帝·梦回高平”海峡两岸神农炎帝文化旅游招商系列活动将于5月13日正式启动。全市食品药品监管系统按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》有关要求，严密部署，迅速行动，全力保障本次活动餐饮服务食品安全。
一是提前介入，严格执法。各县（市、区）食药监部门对本次活动中涉及的餐饮单位、地方小吃店进行地毯式检查，对食品操作人员违规行为要求立即整改，对存在的问题当场下达监督意见书。二是全程监管，驻店跟踪。安排2名监督人员对接待酒店食品原辅料采购进货查验和索证索票、在库食品贮存保管、食品制作加工流程、从业人员健康状况、餐饮具清洗消毒以及食品留样等每个环节每餐进行监督检查，对餐饮服务实施全程监督。三是领导带队，实地督查。5月10日至12日，由市食药监局领导带队分赴阳城相府庄园、陵川卧龙山庄、高平花园酒店等地，开展督查检查。督促供餐单位切实承担餐饮服务食品安全责任，各县（市、区）局严格落实相关工作要求，确保本次活动餐饮服务安全无虞。
市食药监局党组书记、局长樊林奎在督查检查中强调：一是要提高思想认识。本次海峡两岸神农炎帝文化旅游招商系列活动，是我市传承和弘扬优秀传统文化、壮大炎帝文化旅游品牌的一项重大活动，对于树立地方品牌形象、促进经济转型发展、提升文化软实力有着重要意义，全市食药监系统要以高度的政治责任感，把重大活动餐饮安全监管各项要求落到实处；二是要狠抓责任落实。供餐单位是餐饮服务食品安全第一责任人，全市系统要按照“属地监管”承担监督检查责任，督促供餐单位严把食品原料采购关、食品原料贮藏关、食品加工操作关，加大对肉制品、酒类等重点食品品种的监督抽检力度，加大对餐饮具清洗消毒、操作人员卫生规范等检查力度。三是要做好应急防范。要与供餐单位签订餐饮安全责任书，督促供餐单位制定完善《重大活动餐饮服务食品安全突发事件应急预案》，随时掌握参加活动人员饮食动态和健康状况，一旦遇有重大突发事件和重要紧急情况，第一时间报告并妥善处置，努力将事态控制在最小范围。 （供稿：晋城市食品药品监督管理局）
责任编辑： 张朝晖
