履职尽责，景区食品安全培训在进行
发布时间： 2019-07-15 11:10:00 信息来源： 晋城在线
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随着暑期的到来，沁水历山景区游客日益增长，为进一步加强农家乐业主食品安全管理意识，确保餐饮服务食品安全，7月11日，沁水县市场监管局中村所对历山景区37家农家乐负责人及其食品从业人员开展了食品安全知识专题培训。
培训会就农家乐的经营理念、发展环境、服务技能、食品安全要求与加工操作规范等进行了讲解，旨在帮助农家乐负责人拓展视野，增强服务观念，打造特色文化，切实提高农家乐餐饮服务水平和综合发展能力。随后，针对《餐饮服务食品安全操作规范（修订版）》、《食品安全法》和《山西省食品小作坊小经营店小摊点管理条例》相关内容，及近年来餐饮服务环节监管中发现的问题进行食品安全知识宣讲，详细讲解“农家乐”周边环境安全、食品加工场所、设施设备、餐厨废弃物存放及处置、从业人员规范等方面的知识和具体要求，对“农家乐”在食品采购、加工、贮存、餐用具清洗消毒等环节的具体操作进行了指导。并结合“明厨亮灶”、“省级食品安全示范县创建”等内容，讲解如何提升“农家乐”自身吸引力、竞争力。
此次农家乐食品安全培训，效果显著，全面提升了从业人员法律责任意识和食品安全意识，进一步规范了历山景区“农家乐”经营管理秩序，有效提高了“农家乐”负责人的责任意识和食品安全意识，不仅为迎来旅游旺季的餐饮经营户提供了帮助，更为假日即将来临的游客就餐提供了安全保证，为清凉历山提供了强有力的食品安全保障。（供稿：郭艳芳）
责任编辑： 茹妮娜
